私の酵母パン魂に再び火をつけたのが、先日実家で食べたアップルマンゴーちゃんです。
食べ終わった後に家族から『この皮勿体無いよね～』って話が出たんです。
そういえば、頻繁に自家製酵母パンを焼いていた頃、これまた贈答用のびわ・・・皮が勿体無くって瓶に入れてびわ酵母も作ったし～。
やっぱり酵母にしちゃおう！！ってことで１個分の皮と少しの身を瓶に入れ再び酵母パン生活スタートさせたのです。
実はマンゴーって酵母になるか、パンになるか半信半疑だったのです。
酵母はとっても元気に育ってくれました。
そしてパンも元気に膨らみ、おいしいパンが出来ました。
１つはマンゴーカイザーセンメル、もう１種類は時間差で仕込んだマンゴーのぐるぐるチーズ＆アーモンドパン。
後者は仕込水にマンゴージュースを使っています。
そのせいか発酵始めはゆっくりだったのですが、時間にしても前者と変わらない時間で成形に入ることが出来ました。
少しの失敗点はドライマンゴーを湯通しせずに生地に混ぜ込んでしまったこと。
あの周りについている砂糖？は必ず落としましょう。
そしたらもっともっとおいしいパンになります。
実は・・・イーストでですがピッツアも３枚作りました。
もうそれはパワフルで、充実した１日でした。
これからも酵母パン生活続けるわよ！！
アップルマンゴーさま様。
時間は自分で作るもの、やりくりするもの。
さぁ、次は何作ろう(^^♪
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